1. Solidification de l'eau.

L'étude se fait par groupe à l'aide d'un dispositif réfrigérant est constitué à partir d'eau salée congelée.
	Verser 5 mL d'eau dans un tube à essais.
	Le thermomètre électronique est immergé dans le tube à essais.
	Noter la température initiale, date t = 0 s sur le tableau.
	L'ensemble est plongé dans le mélange réfrigérant au moment où est déclenché le chronomètre.
	La température relevée toutes les 30 s est consignée dans un tableau.
	Son évolution sera étudiée sur le graphe correspondant aux résultats expérimentaux .

	Ce qu'il faut retenir ...

	Tant que la température est positive, toute l'eau est à l'état liquide.
	La température reste constante dès qu'apparaît de la glace et tant qu'il reste de l'eau. C'est le palier de solidification.
	La température recommence à baisser dès que toute l'eau est prise en glace.

2. Etude à l'aide du dispositif informatisé.

2.1. Solidification de l'eau

Pendant que l'on expérimente de façon traditionnelle, un groupe réalise l'expérience avec le dispositif d'acquisition informatisée

En cliquant sur la vignette on obtiendra la courbe en grandeur réelle sur laquelle on pourra observer :

	une zone correspondant à la baisse de température de l'eau liquide
	une zone horizontale pendant laquelle la température de l'eau ne diminue plus, tandis que le réfrigérant continue de prendre la chaleur du milieus contenu dans le tube à essais.
	Cette zone , qui correspond à la transformation d'eau en glace, c'est le palier de solidification.
	Lorsque tout l'eau est prise en glace, la température recommence à baisser.

Bien que les mesures soient plus fréquentes, on remarque que la température ne change pas tout au long du palier de solidification.

2.2. Solidification de l'hexane.

	On retrouve toutes les caractéristiques de la courbe faite à la main
	Dans la première partie l'hexane se refroidit jusqu'à son point de fusion
	On observe un palier de solidification à 8 °C environ, tant que coexistent hexane liquide et hexane solide.
	Si l'on poursuit l'expérience assez longtemps, lorsque tout l'hexane est passé à l'état solide, on voit apparaître la courbe de refroidissement de l'hexane solide
	Ces remarques valent pour les autres produits étudiés, à condition qu'ils soient purs.
La température de solidification est une caractéristique physique du corps étudié

	Ce qu'il faut retenir ...

	Le palier de solidification se prolonge tant que coexistent dans le milieu le corps pur à l'état solide et ce même corps à l'état liquide.
	La température de solidification d'un corps pur est une propriété physique caractéristique de ce corps.
	La température de fusion est égale à la température de solidification car le changement d'état physique est un phénomène réversible