L'eau s'évapore naturellement à toutes les températures. C'est la vaporisation provoquée par ébullition que nous étudierons d'abord. L'évaporation sera évoquée dans le prochain chapitre.
1. Ebullition de l'eau
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L'étude se fait par groupe à l'aide d'un dispositif réfrigérant est constitué à partir du dispositif ci-contre. |
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Un tube à essais contenant 4 mL d'eau est introduit dans le micro-four . |
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Le thermomètre électronique est immergé dans le tube à essais. |
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On note la température initiale, date t = 0 s sur le tableau. |
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La résistance chauffante est mise sous tension au moment où est déclenché le chronomètre. |
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La température relevée toutes les 30 s est consignée dans un tableau. |
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Son évolution sera étudiée sur le graphe correspondant aux résultats expérimentaux suivants : |
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Dès que la vapeur d'eau sort du tube elle se refroidit au contact de l'air et se condense en formant un brouillard : la vaporisation est un phénomène réversible.
La condensation de l'eau commence à la température d'ébullition.
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A retenir ... |
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Le palier de changement d'état se prolonge tant qu'il existe de l'eau à l'état liquide. |
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La température température d'ébullition qe = 100 °C reste constante tant qu'il reste de l'eau. C'est le palier de vaporisation. |
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La température recommence à monter dès que toute l'eau est sous forme de vapeur. |
2. Etude automatisée
2.1. Vaporisation de l'eau.
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A retenir ... |
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Tout au long de l'ébullition, la température reste constante, la courbe décrit un palier de vaporisation. |
2.2. Vaporisation du cyclohexane.
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La partie chauffée du dispositif est placée dans une hotte pour aspirer les vapeurs nocives |
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A retenir ... |
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La température de vaporisation dépend du corps étudié. |
2.3. Vaporisation du liquide de nettoyage à base d'alccol.
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La partie chauffée du dispositif est placée dans une hotte pour aspirer les vapeurs nocives |
Le liquide de nettoyage à base d'alcool est formé d'une solution aqueuse d'une petite quantité de détergent, et d'alcool ...
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En cliquant sur la vignette on obtiendra la courbe obtenu en T.P. sur laquelle on pourra observer |
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l'absence de palier de vaporisation. |
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Il est remplacé par une courbe qui monte lentement vers 100 °C, à cause de la vaporisation de l'alcool plus volatil que l'eau mêlée de détergent. |
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On n'observe pas de palier de vaporisation comme pour un corps pur. |
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A retenir ... |
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La température de vaporisation est une caractéristique d'un corps pur. |
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