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L'étude se fait par groupe à l'aide d'un dispositif réfrigérant
est constitué à partir d'eau salée congelée.
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Verser 5 mL d'eau dans un tube à essais.
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Le thermomètre électronique est immergé dans le tube à essais.
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Noter la température initiale, date t = 0 s sur le tableau.
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L'ensemble est plongé dans le mélange réfrigérant au moment où
est déclenché le chronomètre.
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La température relevée toutes les 30 s est consignée dans un tableau.
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Son évolution sera étudiée sur le graphe correspondant aux résultats
expérimentaux .
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t min.
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q °C
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0
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12
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0,5
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7
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1
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3
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1,5
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0,5
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2
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0
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2,5
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0
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3
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0
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3,5
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0
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4
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0
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4,5
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0
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5
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-2
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5,5
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-5
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6
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-8
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Ce qu'il faut retenir ... |
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Tant que la température est positive, toute l'eau est à l'état liquide. |
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La température reste constante dès qu'apparaît de la glace et tant qu'il reste de l'eau. C'est le palier de solidification. |
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La température recommence à baisser dès que toute l'eau est prise en glace. |
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Pendant que l'on expérimente de façon traditionnelle, un groupe réalise l'expérience avec le dispositif d'acquisition informatisée |
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| En cliquant sur la vignette on obtiendra la courbe en grandeur réelle sur laquelle on pourra observer : |
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une zone correspondant à la baisse de température de l'eau liquide |
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une zone horizontale pendant laquelle la température de l'eau ne diminue plus, tandis que le réfrigérant continue de prendre la chaleur du milieus contenu dans le tube à essais. |
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Cette zone , qui correspond à la transformation d'eau en glace, c'est le palier de solidification. |
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Lorsque tout l'eau est prise en glace, la température recommence à baisser. |
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| Bien que les mesures soient plus fréquentes, on remarque que la température ne change pas tout au long du palier de solidification. |
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Ce qu'il faut retenir
...
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Le palier de solidification se prolonge tant que coexistent dans
le milieu le corps pur à l'état solide et ce même corps à
l'état liquide.
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La température de solidification d'un corps pur est une propriété
physique caractéristique de ce corps.
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La température de fusion est égale à la température
de solidification car le changement d'état physique est un
phénomène réversible
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