Café, thé, tisanes. |
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Préparation de la boisson | Distillation | Conclusions |Contrôle. |
1. Préparation de la boisson |
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Dans un tube à essais, 5 mL d'eau sont mis à chauffer. |
Dès que l'eau entre en ébullition, on introduit du café en poudre, du thé en feuilles, ou des herbes médicinales |
L'ensemble est agité périodiquement puis filtré ... |
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Le café en poudre, le thé en feuille, les plantes médicinales plongés dans l'eau bouillante libèrent des substances chimiques qui ont pour effet immédiat de colorer l'eau. |
Après filtration on obtient une infusion. |
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Le test au sulfate de cuivre est difficile à interpréter à cause de la couleur foncée du café.. |
Pour s'assurer que le café est bien une solution aqueuse, on va en extraire une partie de l'eau utilisée pour le préparer |
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2. Distillation |
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A l'ébullition se dégagent des vapeurs. |
Le tube droit fait office de colonne à reflux. Il évite le départ des vapeurs les plus froides en les condensant dans le premier tube. |
Le réfrigérant à air et le tube en silicone, plus froids, provoquent la condensation des vapeurs qui les traversent |
Au sortir du tube on recueille un liquide semblable à de l'eau appelé distillat. |
Le distillat n'est pas coloré alors que le résidu devient plus foncé avec l'avancement de la distillation. |
Une fraction du distillat évaporée à sec ne laisse pratiquement aucune trace : le distillat semble être de l'eau pure ... |
Cependant, le distillat conserve l'odeur de la boisson d'origine; il subsiste des substances odoriférantes : le distillat n'est pas que de l'eau ... |
Une goutte de distillat colore le sulfate de cuivre blanc en bleu. |
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3. Distillation fractionnée |
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Nous avons eu l'occasion de vérifier que la température de vaporisation est caractéristique d'un corps pur |
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Dans le cas d'un mélange, les composés les plus volatils s'évaporent en premier |
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En utilisant un chauffe ballon thermostaté qui permet de régler la température au voisinage de chaque température de changement d'état , on peut isoler chaque composé en solution |
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Ce procédé à une application industielle |
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Les tours de distillation fractionnée des pétroles bruts. |
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© Villafruela Daniel
mise à jour le
16-12-2005 |
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